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【書粉私塾】好食健身房讀書會:如何吃得開心、健康又不發胖

中秋節又到了,最能引起共鳴的問候大概是:「今年烤幾攤?」,許多人可能會哀嚎:「又要變胖2公斤了啦~」

認真說起來,減肥是長期抗戰呀!如果因為擔心變胖而無法好好享受美食、失去與家人朋友相聚的快樂,那就太得不償失了,對吧?(完全不能接受!)(大力搖頭)(我懂!)(好像太多括號了~)(笑)

進入正題(終於~),中秋節還是有些心機小撇步可以幫助大家安然度過的!

1. 烤肉:「烤對方法」、「調味正確」一樣很健康

烤肉的食材選擇上可以盡量選擇海鮮和品質比較好的肉,取代過多脂肪的肉片和加工食品,減少熱量、添加物和治癌物的攝入。

另外,補充多樣化的蔬菜,除了一般的葉菜類之外,甜椒、茄子、洋蔥、各種菇類都是烤肉的美味纖維質來源。

再來,一般市面上的烤肉醬除了有許多隱形脂肪和過多的鈉,容易造成肥胖和水腫,這也是讓我們一天變胖2-3公斤的元凶,建議可以自製健康烤肉醬取代,就能吃得美味又安心囉!最後,全部的食材務必要烤熟,避免細菌或交互汙染造成腸胃炎等腸胃不適,也可以先蒸煮過再烤,一方面縮短高溫燒烤的時間、減少治癌物產出,另一方面也降低食物不熟或過熟的機會。

作者:陳康柔 Catherine
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